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Responsabilidad social – ¿Que significa que 1/3 de nuestros alimentos acaba en la basura?
Según el Comité de Seguridad Alimentaria de la FAO en su Informe sobre Pérdidas y Desperdicio de Alimentos (2014), cada año 1.300 millones de toneladas de alimentos aptos para el consumo acaban en la basura, es decir, aproximadamente 1/3 de la producción total de alimentos.
La PDA (Pérdida y Desperdicio de Alimentos) repercute en la seguridad alimentaria y nutricional de tres formas:
– Reduce la disponibilidad de alimentos.
– Provoca la subida de los precios y la capacidad de los más pobres para adquirirlos.
– Afectan a la sostenibilidad económica, social y medioambiental.
La pérdida de alimentos se da principalmente en la producción, procesado y transporte que tienen lugar, sobre todo, en los países en desarrollo. Influyen las malas condiciones de almacenamiento y de infraestructuras para el transporte, la ruptura de la cadena de frío y los estándares impuestos a los productores con respecto al tamaño, forma y aspecto del producto.
El desperdicio de alimentos, en cambio, se relaciona principalmente con los países ricos y se produce por factores como: valoración estética de los productos, información confusa de etiquetados, distintas normativas sobre alimentos, tratamiento inadecuado de los productos frescos que a veces se tiran «para no hundir los precios», etc. Se da en la distribución y venta de los alimentos de las grandes cadenas, en la hostelería, los pequeños comercios y el consumo en los hogares
Responsabilidad social – Los tres compromisos de Manos unidas
– Compromiso con una cosecha de alimentos para el consumo humano, no para la especulación y abierta al comercio justo.
-Compromiso con una cosecha respetuosa con el medio ambiente y que garantice el consumo local.
Compromiso con el aprovechamiento riguroso de los alimentos, evitando la Pérdida y el Desperdicio Alimentario (PDA).
